如何开一家自己的西点烘焙店？-书玉苑

如何开一家自己的西点烘焙店？

发布时间：2023-02-18 17:09:32 已帮助：人

如果你想创业，选择一个好的地点非常重要。它不仅可以改善店内的人流，而且与未来的长期生存息息相关。今天，我们将讨论在商店所在地需要考虑的一些问题。

房租和对顾客的吸引度

成本控制是开店的必定要求，因而门店租金及其他相关费用（押金、定金、中介费等）较高的话，会对开店资金造成压力，所以此项费用不容忽视，也是选址重要的一点。
我们都知道，市区商业街门店租金昂贵，但其人流量高，自带人气；郊区租金便宜，但人烟稀少、物价较低，但这都不能一概而论，都各有其优缺点，而门店真正是否合适，对顾客的吸引程度才是成败的关键。房租与吸引顾客，取两者之平衡才能持续开店。

选址的关键要素

人潮流量
面包店的人潮流量一般是有固定时间的，早高峰一般为7:00-9:00，中午时间一般以11：00-13:00生意较好，下午的人潮高峰期在17:00-20:00，在闹市区和夜市，时间又会有所不同，以晚上为高峰期。
便利性
四岔路口方便于各路交通，视野好，曝光性强，顾客从各个角度都能看到店铺。选择店铺的时候角落是雷点，切记不要选择。
竞争程度
商圈内同性质之店面越多，则生意越竞争。在甜品店烘焙店扎堆的街区，不建议跟风去做。把自己的面包店做到整个街区无可替代，才能有立足之地。
住户性质
调查商圈内各类的比例，办公楼区则上下班时间会比较好，住宅区生意都会不错，但房租可能较高。而若店面附近有机关学校等大团体设立，则会带来固定之人潮，生意会比较好，但放假时，生意相对较差。

选址的常见雷区

看清楚商圈
确定门店类型很重要，店铺整体的设计是吸引顾客的魅力。究竟是做吐司、软欧等专门店，还是做全品类店、茶饮+简餐店，都是基于商圈的消费构成需求来定。
面包种类要有吸引力这毋庸置疑，综合考虑小众、店铺建造和促销活动等店铺情报的宣传度，按照一家面包店有多少吸引力聚集顾客来设定商圈的覆盖范围。
学生客流需谨慎处理
学校附近店铺因学生假期等会造成营业额不稳定，建议多拓展新的消费族群。
从雇佣方面来看把学生当做主要员工很危险，营业额和轮班制都会被学校的休假而影响，建议学生兼职为佳。但如果是把家庭主妇作为目标的面包店，雇佣家庭主妇会更加稳定。
装修和办理证件
烘焙店装修符合国家规定，门面采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。影响店铺内部色调还有一个重要的因素就是灯光，可以说灯光是一家店铺的灵魂。
店铺灯光也应该选择暖色调光源，可以选择桔黄色的灯光，亮度要足够，因为适当强度的光线照射在甜品上，可以让它变成焦点，增强消费者的食欲。