土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，是一种源于湖北省恩施土家族苗族自治州的传统小吃，被誉为“中国披萨”，它以香、甜、辣、脆为主要特点，味道辣而不燥，外脆里软，其饼面呈金黄色，烙好后刷上鲜亮的酱料，再撒上葱花和白芝麻，色香味俱佳，是深受人们喜爱的传统小吃之一。
二、课程内容
1、认识各种香料形状及性质包括各种专用香料；
2、酱香饼所需面粉等级区别，包括面团制作；
3、酱香饼各种酱料配置，包括酱香饼酱料制作手法；
4、老师现场实际操作演示土家酱香饼全部制作过程；
5、老师指导学员练习酱香饼酱料制作及酱香饼制作；
6、学员独立操作土家酱香饼全部制作过程。老师在旁边观察；
7、酱香饼技术学员完全熟练掌握后。
三、适合对象
创业者和投资者；失业或待业人员；家庭主妇或烹饪爱好者；对地方特色美食感兴趣的人；餐饮行业从业者。
四、课程目标
1、提高实际操作能力，助力学员实现自己的厨师梦想，帮助有梦想的人实现梦想、学习成功、发家致富；
2、让您的创业之路更加轻松，让学员以更少钱学到更多技术，让学员在学习过程中能够接触到真正的工厂实战环境；
3、让学员在学习过程中能够更好地掌握技能，让学员在学习过程中感受到家的温暖。
