1、创业者和未来企业家
计划开设小吃店、夜市摊位、特色餐饮店或相关餐饮项目的创业者，希望通过学习小吃制作技术来实现自己的创业梦想。
2、特殊需求人群
如残疾人、失业者等，希望通过学习小吃制作技能来提高自身就职竞争力或实现自主创业。小吃制作课程可以提供一种灵活、实用的技能培训方式，帮助他们实现自我价值和社会融入。
3、转行就职者
对当前工作不满意，希望转行进入餐饮行业的人群。小吃行业门槛相对较低，技能学习周期短，且市场需求大，是转行就职的好选择。
二、课程内容
1.蔬菜：
酸辣大白菜、炒空心菜、蒜蓉生菜、蒜蓉炒豆芽、干煸四季豆、清炒藕片、虎皮尖椒、酸辣土豆丝、手撕包菜等、红烧茄子煲。
2.禽蛋：
萝卜干炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等。
3.豆制品：
酿豆腐、麻婆豆腐、肉沫烧豆腐、家常豆腐、攸县香干、蒜苗炒香干、腐竹炒肉片等。
4.畜肉：
酸辣鸡杂、鱼香肉丝、回锅肉、铁板田鸡、香菇滑鸡、干锅茶树菇、酸菜炒猪肚、小炒牛肉、玉米肉粒、辣子鸡丁、啤酒鸭等。
5.水产清蒸：
水煮鱼、红烧鱼块、韭菜炒河虾、清蒸鱼、蒸水蛋、清蒸排骨等。
三、课程目标
1、掌握基本厨艺知识与技能：
学员将学习炒、煮、蒸、烧烤等基本烹饪技巧，以及火候掌握、锅巧控制等炒菜技巧，煮菜的时间掌握和水温控制技巧，蒸菜的时间控制和器具选择，烧烤的烤制时间和调味方法等。
2、熟悉各类食材的选购和加工方法：
学员将了解各类食材的选购标准，掌握识别新鲜食材的方法，并学习不同食材的处理方法，如蔬菜的切块、肉类的切割等。
3、学习各地区特色菜系：
学员将学习川、粤、鲁、闽等地的典型中餐菜系，以及法、意、德等西餐菜系的烹饪和摆盘技巧。
四、课程优势
1、实操演练：
提供丰富的实操机会，让学员亲自动手制作精美的菜肴，加深理解和记忆。
2、互动教学：
鼓励学员与老师、同学之间的互动交流，共同探讨和解决学习中遇到的问题。
3、小班教学：
采用小班授课方式，确保每位学员都能得到充分的关注和指导。
4、优师授课：
由经验丰富的专业厨师亲自授课，传授配方和烹饪技巧。
