煌旗小吃餐饮培训，坛子鸡制作培训班，坛子鸡的做法讲究，注重火候，封坛经小火焖制、封火、反复烹制，充分融合各种调味料，使其开封出坛，其色金黄润、晶亮养眼；其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。欢迎咨询了解！
一、课程介绍
坛子鸡源于云南腾冲，是当地家喻户晓的地方美食，相传其起源与明朝末代皇帝永历皇帝有关，兴于清初。在明末清初时期，永历皇帝逃往缅甸路经腾冲，御厨选用当地土鸡，结合宫中秘方与腾冲原材料制作而成，从而流传至今，掌既反映了当地人民的饮食文化和烹饪技艺，也体现了中华美食的博大精深和多样性。
二、课程内容
1．讲述坛子鸡的历史与基础理论知识。
2．讲述坛子鸡的营养价值与市场。
3．卤制制作技术与技巧。
4．半成品的处理。
5．坛子鸡的制作过程。
6．半成品卤制与保存方法。
7．坛子鸡的销售技巧。
三、课程优势
1、专业的师资力量：拥有丰富教学经验和实践经验的专业老师。
2、实战型的培训模式：全程实操为主，让学员在操作中掌握技艺。
3、多面的课程内容：从理论到实践，从制作到开店，全面覆盖。
4、良好的学习氛围：学员之间互相学习、互相交流，共同进步。
四、课程收获
1、技能掌握：
学员将多面掌握坛子鸡的制作技艺，括原料选择、调味配比、烹饪技巧等；学习坛子鸡的独特腌制和烹饪方法，确保学员能够制作出色泽鲜艳、口感鲜美的坛子鸡。
2、理论知识：
学员将了解坛子鸡的历史渊源、文化背景以及地域特色；学习餐饮行业的基本知识，如食品安全、卫生标准等。
3、实践操作：
学员将有机会亲自动手制作坛子鸡，通过实践操作加深对制作技艺的理解和掌握；在专业导师的指导下，学员将学习如何调整烹饪时间和火候，以达到较佳口感。
