天津周黑鸭制作培训班 2024-09-02 15:42:44

  一、课程介绍
  周黑鸭就是以家禽、蔬菜、豆制品及水产品为原材料的卤制品，在中国许多地方都是倍受欢迎的传统美食。对于口味，各地也都有不同的习惯，西南、华中地区普遍重咸重辣，而华南、华东地区普遍不嗜辣，口味微甜，每个城市的口味又各自有偏好。

  二、适合对象
  1、喜欢周黑鸭，希望通过创意单品转战休闲熟卤制品行业；零基础，计划做休闲熟卤制品类小规模创业人群；
  2、时尚辣妈，有意在家做休闲熟卤制品或者网店；希望通过兼职创业，实现更多自身价值的学生党等。

  三、课程内容
  1、秘制系列
  自制菌菇意面、低卡鸡肉意面、番茄牛肉酱意面、海鲜青口意面、泰式香辣海鲜饭、米兰鲜虾鸡胸肉饭、鸡腿肉糙米藜麦饭、牛排烤蔬菜薏仁饭、彩椒牛肉粒+香煎鸡肉碗、香煎鸡肉烩鲍菇超级碗、鲷鱼玉米营养套餐、牛油果鸡胸肉套餐
  2、技术传授
  卤味风味制作、素菜风味制作、秘制卤汤熬制、配菜加工
  3、精美凉菜
  芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。

  四、课程目标
  1、理论知识：
  学员将了解周黑鸭的历史文化背景、制作工艺原理、食材选择与处理等基本理论知识，为实践操作打下坚实基础。
  2、实操技能：
  学员将掌握周黑鸭的腌制、烹饪、调味等核心技能，确保能够制作出符合标准的周黑鸭菜品。
  3、技艺传承：
  课程将注重传承周黑鸭的传统制作技艺，括独特的酱料配方、烹饪技巧等，确保学员能够掌握这些宝贵的文化遗产。