天津桂林米粉制作培训班 2024-09-02 14:07:56

  一、课程介绍
  桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

  二、课程内容
  1、主料、辅料的选择认识、初加工方法；
  2、培训米粉鲜汤的熬制、调味方法；
  3、培训辅料：支竹、牛肉、酸笋制作；
  4、培训飘香油制作方法；
  5、培训各种品种桂林米粉制作流程；
  6、培训肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管与存放；
  7、培训各种产品成型过程、售卖方法。

  三、适合对象
  餐饮行业从业者；对桂林米粉感兴趣的爱好者；有意创业或转行的人；食品科学和技术专业学生。

  四、课程优势
  1、老师实战示范，讲解桂林米粉技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点；
  2、学员自行挑选准备桂林米粉原材料，老师旁边检察指导；
  3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评；
  4、学员自身思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结。