天津砂锅粉制作培训班 2024-09-02 15:18:33

  一、课程内容
  1.制作砂锅粉原材料的认识和选用；
  2.用砂锅粉汤底的配方与熬制方法；
  3.各式配菜的处理技术与保鲜技巧；
  4.秘制红油的制作方法；
  5.高汤的制作流程与方法；
  6.砂锅粉的熬制火候与操作技巧。

  二、课程介绍
  砂锅粉(砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，小小的砂锅，平衡而持久的把外界热能传递给内部食材，平衡的温度，有利于水分子与食物的相互砂锅渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂，汤汁更加鲜美，口感更好。

  三、课程目标
  1、学员将了解并实践砂锅的预热技巧、火力调节技巧、加热时间控制方法等，确保砂锅粉在烹饪过程中的品质。
  2、让学员能够系统掌握砂锅粉的制作技术和经营能力，为他们在餐饮行业中成功创业或提升现有业务打下坚实的基础。

  四、课程收获
  1.掌握熬制手法、技巧、火候控制；
  2.掌握每种食材的清洗、切制、烹煮；
  3.掌握使用食材制作辣椒酱。