天津潮汕砂锅粥制作培训班 2024-09-02 10:29:43

  一、课程介绍
  粥是国内传统主食之一，潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香，潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。
  制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等，其味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品，它如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。
  潮汕砂锅粥的味道鲜美，营养丰富；既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖，将成为现代人生活中不可缺少的一部分。
  潮汕砂锅粥早流行于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区，据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的技术。目前逐渐风靡全国各地，在各地大中城市攻城掠街，是续重庆酸辣粉后新一轮餐饮热潮。
  潮汕砂锅粥，不但品种繁多，还十分讲究火候，而熬粥用的米和各种配料的搭配，更需要落足心思，而俏巴蜀口味特殊，鲜香无比，回味无穷的特色风味，真正做到了：见效快，风险低，利润高，收益稳的效果。

  二、课程内容
  1、砂锅粥所用大米的选料、前期处理，各种调料的基本认识和比例搭配；
  2、各种河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等的品质鉴别、加工方法、保管方法；
  3、煮粥火候和基本操作流程的掌握；
  4、潮州卤水配方和制作等等。

  三、课程特色
  1.师傅1对1教学；
  2.理论结合实践；
  3.核心技术及配方无保留教授；
  4.真材实料反复练习，不限制学习时间和练习次数；
  5.随到随学，根据自身实际情况安排教学。

  四、课程目标
  以培养精通各种菜系制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨。