石锅鱼是重庆的一道特色菜。香鲜红艳的汤里，飘着几片极薄的生姜片，几棵花椒，和少许通红油亮灯笼辣椒，搁在麦板石铸就的石锅中煨开，细细炉火，闪烁的蓝焰，稍等片刻，石锅里的浓汤便悄然地沸腾，渐渐生香，汤上像浮一层金箔。一股清香在你未曾察觉的状态下弥散开来，鲜美异常。
二、课程内容
1、不同配方原料、设备工具的了解和操作；
2、优质草鱼的筛选；
3、石锅高汤增鲜的熬制；
4、草鱼的处理，精湛切片刀工
5、草鱼入锅前的腌制处理；
6、配菜的材料怎么处理；
7、原料采购途径、存放和保鲜技术；
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
三、课程目标
1、精通石锅鱼制作技术：
通过系统的培训，使学员掌握石锅鱼的制作全过程，包括选材、处理食材、腌制、煎制、煮汤、滑熟鱼片以及撒料等各个环节，确保学员能够制作出味道鲜美、口感嫩滑的石锅鱼。
2、掌握独特风味秘诀：
培训中会深入讲解石锅鱼的独特风味秘诀，包括火候掌握、配料搭配、调料使用等方面的细节，帮助学员制作出具有市场竞争力的石锅鱼产品。
3、培养创业意识：
培训旨在激发学员的创业意识，鼓励他们通过学习和实践，掌握一门具有市场前景的餐饮技术，实现自己的创业梦想。
四、适合对象
1、对石锅鱼制作感兴趣的人：
如果你对石锅鱼的制作技艺感兴趣，想要学习并掌握这一技能，那么石锅鱼培训课程将是一个不错的选择。
2、想要创业的人：
如果你想要开设一家石锅鱼店或相关餐饮店，那么学习本课程将为你提供的技术支持和创业指导。
3、餐饮行业从业者：
对于已经在餐饮行业的人来说，学习石锅鱼课程可以帮助你提升技能水平，丰富菜品选择，提高竞争力。
