煌旗小吃餐饮培训，鸡煲王制作培训班，“鸡煲王”从选种、选苗等，以山林放养自然成长的家鸡为主料。它肉嫩、鲜、口感好，经几千年技术深造加现代化绿色研究秘制配方，采用二十多种天然野生种草药而制成鸡煲浆，采天然之灵气，取植物之精华。欢迎咨询了解！
鸡煲是海派菜中的名菜，它主要靠番茄酱与咖喱酱配制的酱汁调味，里面重用了南葱（干葱），整个成菜浓香顺滑，微酸带辣，既有咖喱香又有茄酱的浓郁，且吃在嘴里有种沙沙的感觉，主要是土豆泥在酱汁中有不可替代作用。要做好奇味鸡煲关键有两个方面：一则鸡煲酱，二则鸡块选料、炒制工艺。
二、课程内容
1、制作鸡煲王原料市场采购技巧。
2、制作鸡煲王原料及辅料的前期处理技巧。
3、鸡的腌制方法。
4、高汤熬制方法。
5、秘制鸡煲酱制作方法。
6、奇味鸡煲、香辣鸡煲、麻辣鸡煲的做法。
7、老师指导学员自已动手操作鸡煲王及作品点评、结业。
8、鸡煲王学员开业使用设备的采购地点及价格指导。
9、鸡煲王后期电话辅导，开店疑难问题解决。
三、课程特色
1.用课堂延伸法，加强实践锻炼；
2.小班情境教学，增强课堂的趣味性；
3.多媒体教学法，节约板书时间，提高授课效率；
4.用案例教学法，游戏教学法相结合，抛砖引玉。
四、课程收获
1、学员能够掌握鸡煲王的制作原理、方法和技巧；学员能够了解鸡煲王的历史背景和文化内涵；学员能够独立制作出色泽枣红明亮、芳香扑鼻、板酥肉嫩的鸡煲王。
2、通过学习，学员能够多面了解鸡煲王的由来、发展及传统制作工艺，提升对传统文化的认识。
