天津武大郎烧饼制作培训班 2024-09-06 11:22:21

  一、课程介绍
  武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。经炬森餐饮培训技术人员多年潜心研究，数万次的操作实验，终于开发出色香味形俱佳、营养丰富的全新一代“武大郎烧饼”!它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。松软细腻的面质，采用精细发酵技术，表层辅之以秘制肉馅，具有鲜香可口、口齿留香之特点。

  二、课程内容
  1．讲述武大郎烧饼的历史与基础理论知识；
  2．讲述武大郎烧饼的营养价值与市场；
  3．肉馅制作技术与技巧；
  4．半成品的处理；
  5．烧饼的制作过程；
  6．半成品处理与保存方法；
  7．武大郎烧饼的销售技巧。

  三、课程目标
  1、让学员多面了解武大郎烧饼的历史文化、市场潜力及发展趋势。
  2、教授学员武大郎烧饼的制作方法，括原料准备、和面、制馅、擀皮、馅、烘烤等关键技术环节。
  3、培养学员的食品安全意识和标准化操作习惯，确保产品质量；鼓励学员进行口味创新，开发出具有市场竞争力的新品。

  四、课程特色
  1、教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料；
  2、解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学；
  3、每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。