石家庄萝卜牛杂制作培训班 2024-06-18 09:25:28
课程介绍
发布日期：2024-06-18 09:25:28
一、课程介绍
萝卜牛杂是广东广州的汉族小吃，属于粤菜系。能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言；吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，受人们喜爱。
二、课程内容
1.汤底制作
主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。
2.原料处理
主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。
3.炒制牛杂
主要系统学习各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。
4.萝卜处理
主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。
5.辣椒酱制作
主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。
6.熬煮牛杂
主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。
三、课程特色
1、理论授课：通过多媒体设备展示萝卜牛杂的制作过程和关键步骤。
2、实操演练：学员在老师指导下亲自动手操作，熟练掌握萝卜牛杂的制作技术。
3、互动交流：鼓励学员之间互相交流学习心得和经验，共同进步。
四、适合对象
适合对萝卜牛杂感兴趣，想开萝卜牛杂店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学习。
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