石家庄螺蛳粉制作培训班 2024-06-14 16:43:57

  一、课程介绍
  螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

  二、课程内容
  1、螺蛳粉的起源与认识；
  2、香料包的认识与配比；
  3、螺蛳的选择与清洗吐泥技巧；
  4、猪棒骨的处理；
  5、螺蛳炒制技巧；
  6、卤水熬制调制技巧；
  7、红油制作与保存；
  8、炸花生、炸腐竹技巧；
  9、酸豆角、酸笋、木耳、黄花等配菜炒制；
  10、卤肉、卤鸡腿、卤蛋等常见码子制作；
  11、干粉泡制方法与煮至；
  12、开店选址指导、规划设计、经营管理方案。

  三、适合对象
  文化传承者和美食爱好者；寻求职业发展的人；餐饮行业从业者。

  四、课程目标
  1、知识和技能提升：
  通过培训，使学员熟悉螺蛳粉的制作流程和配料，掌握相关的厨房操作技能，包括面条的制作和口感要求，以及螺蛳粉的特点、营养价值及口味区别等。
  2、营销和销售技巧：
  让学员学会相关的营销技巧和销售技巧，以便更好地推广和销售螺蛳粉。
  3、服务意识提升：
  提高学员的服务意识，学习与顾客的沟通技巧和服务质量，以提供更加优良的服务。
  4、团队合作和协作意识培养：
  通过培训，培养学员之间的团队合作和协作意识，以更好地完成工作任务。
  5、传承和发展：
  培训不仅是为了提高学员的职业技能水平，也是为了把螺蛳粉的制作技艺和饮食文化传承下去，增加学员们对螺蛳粉的兴趣和认识，提高他们对传统饮食文化的积极性和主动性，同时促进当地美食产业的繁荣和发展，拓展螺蛳粉的市场和影响力。