牛肉面制作培训班
课程详情
一、适合对象
餐饮行业从业者；创业者和投资者；美食爱好者和家庭主妇；对传统文化感兴趣的人；失业或转行者。
二、课程目标
1、技艺掌握：
1）基础知识：学员将深入了解襄阳牛肉面的起源、文化背景和基本制作原理，形成对这道美食的深刻认识。
2）制作工艺：通过示范演示和现场实训，学员将掌握从选材、和面、制汤到调味的全过程，确保能够亲手制作出正宗的襄阳牛肉面。
2、经营管理能力：
1）店铺运营：学员将学习店铺选址、装修、人员管理、财务管理等经营知识，为其未来开设牛肉面店铺提供有力支持。
2）食品安全与卫生：强调食品安全和营养卫生的重要性，学员将学习相关知识和法规，确保为顾客提供安全、卫生的食品。
三、课程内容
1、牛肉拉面的原料、配料的选取、初加工与保存；
2、牛肉拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料的选材、配方、配比及煨制；
3、牛肉拉面高汤、臊子、红油、麻油、卤水的制作；
4、牛肉拉面等主料及配料的全部制作流程；
5、学员实践学习牛肉拉面的制作工艺及流程；
6、根据学员地域不同，调制出适合当地经营的口味；
7、牛肉拉面发面的配比技术和和面手法；
8、牛肉拉面多种开胃菜的制作方法。
四、课程优势
采取厨师讲堂、理论辅导、示范演示、现场实训等多种形式进行培训；课程内容丰富且系统，能做到学以致用。
