石家庄烤鱼制作培训班 2024-06-14 10:52:09
课程介绍
发布日期：2024-06-14 10:52:09
烤鱼制作培训班
一、课程介绍
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
二、课程内容
1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术；
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术；
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术；
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握；
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方；
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧；
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术；
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术；
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法；
10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。
三、适合对象
本套课程适合对重庆烤鱼感兴趣，有想开万州烤鱼店的创业者报名学习。
四、关于烤鱼的市场前景
1、随着街边烤鱼店越来越多，烤鱼逐渐成为大众化的餐饮品类。2013年前后，探鱼、炉鱼、烤匠等一批连锁烤鱼品牌成立，带动烤鱼品类从街边时代进入了商场时代。
2、从烤鱼的用户属性来看，在性别上分布较为均匀，无明显差异；从年龄来看，以20—40岁之间的中青年消费群体为主。顾客对就餐环境、产品、服务等方面的体验不断提升，为餐饮发展带来新的指引方向。
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