石家庄麻辣烫制作培训班 2024-06-15 09:29:55
课程介绍
发布日期：2024-06-15 09:29:55
煌旗小吃餐饮培训，麻辣烫制作培训班，麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其比较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。欢迎咨询了解！
麻辣烫制作培训班
课程详情
麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料，它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
二、适合对象
适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，老师将1对1你正宗的产品技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择。
三、课程收获
1.了解麻辣烫的起源、发展历程以及各地麻辣烫的特色；
2.学习如何挑选优质的食材，掌握各种食材的处理方法；
3.学习麻辣烫底料的制作方法，包括红油、清油、麻酱等口味；
4.学习如何烫制各种食材，掌握火候、时间的控制；
四、课程内容
1、麻辣烫原料及香料的特性及作用；
2、麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制办法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制办法；
5、幽香型麻辣烫底料的炒制办法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制办法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制造、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制造技术；
11、高汤的制造技术；
12、菜品搭配忌讳；
13、麻辣烫店选址技巧。
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