桂林米粉

√ 免费参观；免费试吃；免费开店指导；免费技术更新。

√ 教学特点：一人一份材料,舌尖师傅指导,学员亲自操作

√ 学习时间：3-5天掌握（不限制学习时间，学会为止）

√ 免费指导：店面选址，店内设计讲解，设备摆放讲解。

√ 后期服务：免费重学，技术更新了，可以免费过来更新

√ 政府补助：已经申请政府补助金300万元整，最高补助1000

桂林米店属地方名吃不会被淘汰，可以24小时营业不受时间段影响；外卖多，不受店面大小影响；店面经营起来干净卫生，散事儿少，用人少，好打理；桂林米粉店投资少，利润率高些，做起来压力小的多。

培训内容

1：卤水

系统学习天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。重点掌握卤水的熬制方法、时间、火候控制、调味等。

2：原料处理

系统学习牛肉、牛腩、肥肠等原料的处理、腌制、去腥、卤制、切制等配菜处理。重点学习掌握各种配菜的卤制时间、火候控制等。

3：配菜

系统学习酸笋、酸豆角、辣椒酱、油炸花生、香菜等配料的制作。

4：汤底

系统学习猪大骨、鸡架等食材熬制桂林米粉汤料。重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等技术。

5：卤水汁

全面掌握桂林米粉专用卤水汁配方。

6：泡粉

重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等基本知识。

7：煮粉

重点学习煮桂林米粉的时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等。