猪肚鸡

培训内容

胡椒猪肚鸡、椰香猪肚鸡、药根猪肚鸡。

1：食材处理

掌握猪肚鸡食材的清洗技巧，针对不同食材不同的清洗去腥的手法学习。

2：胡椒高汤熬制

传授猪肚鸡特色胡椒高汤的熬制，重点掌握胡椒炒香，高汤熬制的火候，时间，调味等。

3：胡椒调味制作

传授胡椒原味猪肚鸡的做法，重点学习胡椒原味调料的熬制，猪骨白汤的熬制，鸡汤的熬制，猪肚和鸡肉的煮开等等。

4：椰味汤底的熬制

系统学习椰味猪肚鸡的制作，重点学习椰味调味料的制作，在原味制作的基础进行调味的改进等技术。

5：药根猪肚鸡制作

系统学习药根猪肚鸡的熬制，重点掌握天然药根包的调配，中药识别，选材，功能识别，调和，在原味猪肚鸡做法的基础上进行熬制。

√ 免费参观；免费试吃；免费开店指导；免费技术更新。

√ 教学特点：一人一份材料,舌尖师傅指导,学员亲自操作

√ 学习时间：3-5天掌握（不限制学习时间，学会为止）

√ 免费指导：店面选址，店内设计讲解，设备摆放讲解。

√ 后期服务：免费重学，技术更新了，可以免费过来更新

√ 政府补助：已经申请政府补助金300万元整，最高补助1000