重庆酸辣粉

培训内容

1.重庆酸辣粉配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.红薯粉的处理；

3.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；

4.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱制作；

5.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作；

6.培训重庆酸辣粉料油的制作；

7.秘制调料，辣椒油，陈醋的做法；

8.培训素菜的处理方法与技巧；

9.培训肉料的腌制及处理方法；

10.绝密高汤熬制；

11.绝密配方；

12.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放；

投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

√ 教学特点：一人一份材料,舌尖师傅指导,学员亲自操作

√ 学习时间：3-5天掌握（不限制学习时间，学会为止）

√ 免费指导：店面选址，店内设计讲解，设备摆放讲解。

√ 后期服务：免费重学，技术更新了，可以免费过来更新

√ 政府补助：已经申请政府补助金300万元整，最高补助1000