1、发面原材料的选用技巧;
2、面的发酵、酵母的发酵、面团的发;
3、醒发时间及程度掌握;
4、面馒头的制作技巧;
5、特色馒头的制作技巧;
6、产品成本计算及控制方法。
二、适合对象
欲从事饮食行业并投资少的人士;能吃苦耐劳、持之以恒的人。
三、课程介绍
蝴蝶馒头是一道美味的菜肴。把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条,从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约三分之一)处用力夹紧,成为蝴蝶身体。
四、课程优势
1.餐饮培训基地技术领先,有着自己的独特配方,具有极高的竞争优势;
2.培训老师1对1教学,不会再学;
3.标准化教学,与学员签订培训合同,高标准完成教学质量;
4.学员跟踪指导,传授经验,提供终身技术支持。