课程详情
一、课程介绍
菜品需要的主要食材有鸭脖子、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒。历史来源久久鸭脖源于九九鸭名，乃取一汤姓士乳名九九。
二、课程内容
1.培训加工所需香辛料、麻辣料的选材配比；
2.培训久久鸭脖的选材及腌制处理方法；
3.培训鸭脖卤水的的制作及保养；
4.培训各种食材卤制的火候把握技巧；
5.培训飘香油的制作方法；
6.培训售卖、储存、隔夜售卖方法。
三、适合对象
想开九九鸭脖王的人、想学九九鸭脖王技术开店创业的人。
四、课程优势
1.课前预习
大纲教学在一开始不会让学员做理菜、切菜等繁杂工作，而是让学员先学习教学、大锅,温习以前生活中的厨艺知识以及预习之后需要学习的相关餐饮知识。
2.亲手操作
餐饮学习，亲自动手很重要，大锅教学，学员全程亲自动手操作的同时还有老师对学员进行对1指导。
3.毕业考试
大纲教学，注重质量，学员在培训完成后，必须要通过毕业考试，方能毕业并取得相应证书以及后续的创业支持福利。
