好的冲煮技巧、咖啡豆的品质、品鉴咖啡豆的能力、牛奶的发泡等等，为了帮助刚接触这个领域，或是想特别加强专业知识的朋友们，学校建立了一个完善的系统来让各位认识咖啡。
香气
香气指的就是我们依靠嗅觉所获得的体验分为干香和湿香，干香即为咖啡豆刚研磨完之后的香气，湿香即为萃取完成的咖啡液的香气。
甜度
甜度指的就是五感中的甜，甜度反映了咖啡在采收的时候是否在的成熟度的时候采收，也表示有没有参杂不成熟或者过熟的果实进行处理。优良的甜度表示咖啡的品质优良。甜的表现种类也有很多种，如甘蔗甜蜂蜜甜等。
酸度
酸度指的是我们五感中的酸，同时也可以形容舌两侧分泌唾液的多少。酸这一方面除了形容咖啡酸的强弱之外，还会形容咖啡的酸质，例如我们会描述耶加雪啡的咖啡会带有柑橘酸，肯尼亚的咖啡会带有明显的莓果类酸质。
干净度
干净度指的咖啡没有任何缺陷的味道和不愉悦的味道。咖啡有泥土霉味、药碘味、洋葱味、橡胶味等不好的味道都表示咖啡不够干净。
口感或者醇厚度
口感指的是口腔的触感，口感并不指代味道是一种口腔感受的体验，如触感、油脂感粘度和醇厚度等，这些都可以反映咖啡的口感。可以以水和牛奶为例子去分辨口感的区别。
风味
风味指的是我们喝到这款咖啡的整体感受结合各种如嗅觉和味觉所产生的感受。这些直接反映了这款咖啡的味道，也是描述咖啡味道特色的直接依据。例如瑰夏咖啡会带有明显的花香和茶感，危地马拉的咖啡会带有烟丝感觉，肯尼亚的咖啡以莓果类的风味著称。
余韵
余韵指的是喝完咖啡后残留在口腔的各种味道和香气。如果好的风味停留很久，我们可以描述这款咖啡余韵悠长
平衡度
平衡度指的是咖啡的各项指标是否均衡例如是否会过酸或者苦度比较突出，这些都是我们形容这款咖啡是否平衡的依据。
1、了解咖啡的基础知识(括：咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等)。
2、学习咖啡的文化和生活。
3、掌握咖啡制作设备的使用(括：咖啡机、磨豆机、虹吸壶、摩卡壶等)。
4、掌握各种咖啡冲泡方法(括：虹吸式冲泡法、比利时咖啡冲泡法、土耳其咖啡冲泡法、冰滴式冲泡法等)。
5、掌握各种单品咖啡的制作工艺、注意事项及品尝评价(括：摩卡、南山、哥伦比亚、曼特宁等)。
6、熟练掌握经典花式咖啡的制作(括：花式热咖啡、花式冰咖啡等)。
7、熟练掌握各种饮品、冰品的制作(括：奶茶、奶昔、鸡尾酒汁、水果茶、雪泡等)。
8、了解意式咖啡的知识和意式咖啡机的制作。
