熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
二、课程内容
猪肉类、牛肉类、家禽类、豆制品类、副食类、五大品类覆盖所有熏酱食品，猪手、骨架、肘子、肥肠、大肚、牛腱子、牛蹄筋、烧鸡、鸡手、鸡脖、鸭子、鹅、兔子、豆腐卷等都有！主要是各种卤汤、酱汤和熏制技术。
三、课程目标
1、技术掌握：
学员将学习熏和酱双重技术，包括去腥增香、调制老汤、红卤、黄卤、白卤等技法。课程涵盖猪肉类、牛肉类、家禽类、豆制品类等食材的处理和烹饪方法。
2、实践操作：
学员将通过全程实践操作来掌握各项技能。课程不限制学期，确保每位学员都能熟练掌握熏酱熟食的制作过程。
3、开店指导：
培训班不仅传授技术，还提供开店运营指导，包括如何选址、装修、采购、宣传等，帮助学员顺利开店并持续经营。
四、课程特色
1、全程实操+理论巩固：让学员在学习技能的同时，也能深入理解其背后的原理。
2、1对1指导：专业老师全程指导，确保学员能够真正掌握制作技艺。
3、练习不限次数：提供充足的食材和设备，让学员反复练习，直至熟练掌握。
4、开店指导服务：提供一体式开店服务，帮助学员顺利开店经营。
