天津拌菜制作培训班 2025-02-24 10:43:14

  一、课程介绍
  凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
  凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

  二、课程内容
  1、食材识别与挑选：
  学习如何识别新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等食材，了解不同食材的特点和适用场景。
  2、食材清洗与切割：
  掌握食材的清洗方法，去除泥沙、杂质和不可食用部分；学习使用合适的刀具和切割技巧，将食材切成适合凉拌的形状，如丝、片、块等。
  3、基础调味料认知：
  了解盐、糖、醋、酱油、辣椒油、蒜泥等常用调味料的特性和作用。
  4、调味料搭配技巧：
  学习如何根据不同食材和口味需求，合理搭配调味料，调制出美味的凉拌酱汁。
  5、焯水处理：
  对于需要焯水的食材，如海带、豆芽等，学习掌握焯水的时间和方法，以保持食材的鲜嫩口感和营养价值。
  6、调味拌制：
  将处理好的食材放入拌菜盆中，加入调好的酱汁，用筷子或手搅拌均匀，确保食材充分入味。
  7、摆盘与装饰：
  学习如何将拌好的凉拌菜摆盘，利用色彩搭配和摆盘技巧提升菜品的视觉效果和吸引力。
  8、经典菜品教学：
  如凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌豆腐皮等经典凉拌菜品的制作方法和技巧。
  9、创新菜品研发：
  根据市场需求和学员兴趣，教授一些创新凉拌菜品的制作方法和口味搭配技巧。

  三、课程目标
  1、帮助学员提升制作四川拌菜的技巧，不断改进；帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式，实现自己的创业梦想。
  2、真正的从根本解决学员不懂技术，开店难的问题；为您创业保驾护航，让更多创业者实现梦想。

  四、课程优势
  1、老师1对1教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作；
  2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”；
  3、学习各项技术均为直到会了，不收任何费用，能学到真本事；
  4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定；
  5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等业务咨询；
  6、学员均能享受终身技术咨询、技术升级服务。