天津引航餐饮小吃培训，刀削面制作培训班，刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。欢迎咨询了解！
一、课程介绍
刀削面是一种面食，汉族面食，因刀削面全凭刀削，所以得名为刀削面，一般在北方刀削面比较普遍。学刀削面技术去哪里它具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。山西刀削面是中国十大名面之一，是国内面食文化中非常浓厚的一笔。你去刀削面馆吃面就会看到操厨师傅，一说“来碗面”，他便把一大团生面团放在左手小臂和手掌上，右手操起大片刀，“刷、刷、刷”地削起来。一条条长而薄的面皮便落入锅中，在沸腾的面汤中翻滚。
二、课程内容
1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、刀削面制作时间及注意事项。
9、刀削面的技巧，原材料的选择，采购，预算。
10、刀削面投入费用预算以及避免风险。
11、刀削面调味品及原料的。
12、刀削面与生意技巧。
三、课程目标
通过系统的学习与训练，使得学员能够掌握刀削面的全套制作工艺，把握每个环节的关键技巧，制作出口感绝佳、外形美观的刀削面。
四、课程优势
1、线上教学：
由经验丰富的刀削面老师现场示范，演示技术操作流程，并分解步骤讲解各环节技术要领和用料比例。
2、实践操作：
学员在老师的指导下，亲自操作制作刀削面，从备料、和面、削面到煮面、调味等全过程进行实践。
3、灵活安排：
根据学员的时间安排灵活调整培训周期，确保学员有足够的时间掌握技术。
