天津饸烙面制作培训班 2025-02-19 13:15:16

  一、课程介绍
  饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。

  二、课程内容
  1.讲述饸饹面的发源、历史以及各地的饮食习惯；
  2.学习饸饹面所需食材及原料讲述；
  3.学习饸饹面的制作方法和工艺流程实操；
  4.学习饸饹面汤料的熬制；

  三、课程目标
  掌握饸烙面的制作技艺、了解饸烙面的历史文化、提升创业就职能力、饸烙面的创新与发展。

  四、课程特色
  1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师1对1教学，学会给资料配方。
  2.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。