天津铁锅焖面制作培训班 2025-02-20 09:30:01
铁锅焖面制作培训班
课程详情
一、课程介绍
铁锅焖面是山西,内蒙地方的传统面食(汤面)的新产品,加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速,深受广大消费者的青睐。北京品味轩餐饮餐饮培训学校铁锅焖面培训,包括面的选择,面的和法,面条的制作,面的焖制技尸蔬菜的搭配和处理技尸菜品的炒制,包括鸡块焖面、排骨焖面、珍菌焖面、豆角焖面,全套技术费用一次性收取。
二、课程内容
1.铁锅焖面调味酱汁的制作;
2.铁锅焖面蒜蓉酱的制作;
3.麻辣酱的制作;
4.面和各种铁锅的处理;
5.铁锅焖面口味的演变;
三、课程目标
1、熟练掌握技术:
学员通过培训能够熟练掌握铁锅焖面的制作技术,包括面的选择、和面、面条制作、焖制技术、蔬菜搭配和处理技术、菜品炒制等全套技术。
2、独立开店能力:
学员在培训结束后能够独立开店,具备从原材料采购到成品制作的全过程操作能力。培训过程中,学员将亲手操作。
3、口味:
培训班的老师会确保学员制作的焖面口味达到开店标准,确保学员制作的焖面味道正宗,能够吸引顾客。
4、成本控制:
培训班会提供原材料供应商和批发商的地址,帮助学员降低成本,提高利润空间。
四、课程优势
1.实操性强
铁锅焖面培训非常注重实操环节,通过大量的动手实践,学员能够亲自体验焖面的制作过程,从和面、切面、炒料到最后的焖制,每一步都亲力亲为。
2.技术全面
铁锅焖面培训涵盖了从选材、和面、切面、炒料到焖制的全过程,技术全面且细致。学员将学习到如何挑选优质的面粉和蔬菜,如何掌握和面的力度和技巧,如何切出均匀的面条,以及如何炒制出香气扑鼻的酱料。
3.口味多样
铁锅焖面培训不仅教授传统的焖面制作方法,还会介绍多种口味的焖面,如麻辣口味、香辣口味、酱香口味等。