一、课程内容
1、教学员选择制作客家肉丸原材料；
2、教学员如何识别注水肉；
3、教学员如何识别病猪病牛肉。
4、教学员如何搅肉；
5、教学员如何做传统手打肉丸；
6、教学员如何做机制肉丸；
二、课程介绍
客家肉丸这一传统风味食品，制作也别具客家风味特色。对于客家肉丸的制作工序，山村客家人娓娓道来：精猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料，首先将精猪肉切成小片，放入特制的石“料臼”内，用木料椎舂烂，叫打料。然后加入适量的调料，用木料椎搅拌均匀。接下来按照“一碗精肉两碗粉”的配制比例，放进薯粉，用料椎反复冲擂，直到“肉丸料”成。后从石“料臼”挖出肉料，做成直径约1寸的丸子，放入蒸笼内蒸熟，叫蒸料。
三、课程优势
1、从创业风险的角度出发：
帮助您降低创业门槛，让您在短时间内掌握创业的核心技能。同时，学校还提供了多面的培训和实操指导，让您在创业过程中更加顺利。
2、从成本低的角度出发：
让您在创业过程中不需要花费过多的资金。同时，学校还将为您提供优质的食材和配方，让您的创业成本更加低廉。
3、从文化特色出发：
让您的瘦肉丸创业具有更加浓厚的文化内涵。学校通过传承和发扬中华美食文化，让您的瘦肉丸创业更具特色和竞争力。
