天津铁板小吃制作培训班 2025-02-24 15:33:33
课程介绍
发布日期：2025-02-24 15:33:33
铁板小吃是一种将食材直接放在特制铁板上进行烹饪的料理方式。它起源于日本，随后在全球范围内广泛流行。铁板小吃的独特魅力在于厨师能够在食客面前现场展示烹饪过程，通过优良的技艺和巧妙的手法，将各种新鲜食材如肉类、海鲜、蔬菜等快速煎烤至恰到好处的熟度，同时搭配丰富多样的调味料，使食物在铁板上发出诱人的滋滋声，散发出浓郁的香气，既满足了食客的味蕾，又带来了视觉上的享受。
二、课程内容
1、铁板小吃原材-原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
2、各色食材的选购与穿刺处理，存放保鲜技术；
3、铁板小吃秘制飘香酱的配置与加工
4、铁板小吃特色调味粉的搭配与使用方法
5、铁板小吃基本手法与技巧的练习
6、鱿鱼的选择与切花等处理手法
7、油料的配方，土豆与豆腐的烧制技巧
8、铁板小吃的设备器具使用及维护。
三、课程目标
1、让学员掌握铁板小吃的基本原理、优势和特点，了解铁板小吃所需的基本工具和设备，并能熟练使用。
2、让学员学习各类食材的挑选、清洗、切割和腌制技巧，并掌握不同食材的腌制方法和时间控制，确保食材入味且保持原有风味。
3、培养学员的口味敏感度和创新能力，以满足不同顾客的口味需求。
4、强调食品安全和卫生的重要性，让学员掌握铁板小吃设备的清洁和维护方法，确保设备正常运转并延长使用寿命。
四、课程特色
1、教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料方；
2、每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。
上一篇:天津油炸小吃制作培训班
下一篇:天津东北菜制作培训班
