羊棒骨制作培训班
课程详情
一、课程介绍
羊棒骨在很多吃货心中堪称一绝，肉鲜嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻，香劲与爽劲联手袭来，不给味蕾喘息的机会，爽滑的羊骨髓轻轻一吸流入喉中，光是想想就让人唇齿生香。羊棒骨肉块口感细腻、嫩滑，肥而不腻、瘦而不柴，咬进齿间软烂中微带着一点没有散去的筋道，让人拍案叫绝的好口感吃过的人都不会忘。
羊棒骨的肉质鲜嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。它含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙和磷的含量非常高，具有高蛋白低脂肪的特点，非常适合追求健康饮食的朋友。羊棒骨可以通过多种方式进行烹饪，如红烧、清炖、煲汤等，每种方式都能展现出羊棒骨的不同风味。红烧羊棒骨通过炒制和炖煮，使得肉质酥烂、汤汁浓稠甘美；清炖羊棒骨则强调原汁原味，通过慢炖保持肉质的鲜嫩和汤的清澈。
二、课程内容
1、技术传授：
汤底制作、炒料制作、蘸料调制、配菜加工、中草药运用。
2、特色拌菜：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针蘑、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
三、课程目标
培养具有专业技能、理论知识、创新能力和职业素养的羊棒骨制作人才，以满足餐饮行业对高素质人才的需求。通过培训，学员将能够掌握烤羊棒骨的制作技能和相关理论知识，具备创新能力和职业素养，为未来的职业发展打下坚实的基础。
四、课程优势
1、全程实操+理论巩固：让学员在学习技能的同时，也能深入理解其背后的原理。
2、1对1指导：专业老师全程指导，确保学员能够真正掌握制作技艺。
3、练习不限次数：提供充足的食材和设备，让学员反复练习，直至熟练掌握。
4、开店指导服务：提供一体式开店服务，帮助学员顺利开店经营。
