天津火锅制作培训班 2025-02-24 10:33:15
课程介绍
发布日期：2025-02-24 10:33:15
天津引航餐饮小吃培训，火锅制作培训班，火锅，以麻，辣，鲜，香得名，他来源于民间，是中国传统饮食方式，四川火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。欢迎咨询了解！
火锅制作培训班
一、课程介绍
火锅，通常是先将各类原料用秘制红油和火锅底料炒熟炒香，再把汤料放入锅中烹饪。经营时只需要提前准备好各类配菜，等顾客来吃的时候，让顾客自己添加各类配菜，灵活多变，以满足更多食客需求。
二、课程内容
1、火锅配方中的香料的识别；
2、火锅蘸酱碟的制作方法；
3、火锅清油的底料的炒制技术；
4、火锅老油的底料的炒制技术；
5、火锅高汤、清汤的熬制方法；
6、火锅味型的对锅技术；
7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理；
8、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业。
三、课程目标
1、掌握火锅底料的炒制方法和技巧，了解并识别火锅主要原材料的好坏。
2、调制不同口味的火锅汤底，掌握食材的切割、处理和摆盘技巧。
3、制作美味的火锅蘸料，了解火锅店的运营和管理知识。
四、课程优势
1、实践操作主导：
课程以大量实践操作为主，学员亲自动手参与锅底熬制、食材处理、蘸料调配等各个环节，在实践中不断摸索与掌握关键要点。
2、个性化口味定制：
考虑到不同地区食客口味差异，在教授传统重庆火锅制作基础上，引导学员根据当地市场需求进行口味调整与创新，如增减辣度、麻度，添加特色食材等，使火锅更贴合当地顾客喜好。
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