烤肉制作培训班
课程详情
一、课程介绍
烤肉是一道受欢迎的美食，尤其在夏季常见于家庭聚会、野餐露营等活动中。然而，烤肉并不是简单的把肉放在烤炉上加热就行了需要掌握一定的烤肉技能，才能做出美味的烤肉。因此，烤肉技能培训成为了一种流行的培训课程。
二、适合对象
1、进攻餐饮行业的烧烤兴趣爱好者；
2、打算开店创业学烧烤技术的学员；
3、想学习改变自己职业瓶颈的学员；
三、课程目标
1、掌握烤肉基本原理和技术：
让学员深入了解烤肉的种类、烤制原理及不同肉类（如牛肉、羊肉）的烤制特点，并掌握烤肉特有的腌制、穿串、烤制等关键技术环节。
2、熟悉调料与辅料应用：
让学员熟悉各种调料的作用及分类、选料、配比及加工方法，并掌握辅料的配制方法，以及如何根据不同的口味需求调整调料比例。
3、烤制技巧与火候掌握：
让学员掌握烤制的火候控制技巧与烤制过程中的翻面、撒料等技巧，从而提升烤肉的色香味形。
四、烤肉的特点
1、烤肉的口感是其特点之一，烤肉在烤制时，肉的表层加热至微微糊化，形成酥脆的外皮，口感焦香，非常下饭，同时，烤制过程中，肉的汁液得以锁住，在咀嚼时能够尝到各种融合在口里的美味。
2、烤肉的风味多样，香气十足。烤肉的过程中，调料的选择丰富，常用花椒、盐、辣椒粉、酱油、蒜末等，使得烤肉口感层次丰富。同时，烤肉在炭火上烤制时，会散发出浓烈、持久的自然香气，让人食欲大增。
3、烤肉具有独特的地域特色，不同地区的烤肉，其口味、做法、用料都有所不同，如四川烤肉特别注重新鲜、嫩、肉质细腻和肥瘦适中，博山烤肉则以其色美、味香、气正而闻名。
