天津排骨米饭制作培训班 2025-02-19 16:35:30
课程介绍
发布日期：2025-02-19 16:35:30
排骨米饭是国内传统的饮食之一，由本校专业技师根据传统配方，经过自己多年来的不断摸索研究、反复实践、精心研制的新配方，以选料精良，配料巧妙及严格的制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥香、香而不腻，使人百吃不厌。
排骨全部选用优质大排，配以20多种优质调料加工而成。以其肉质酥香，汤美味浓，营养健康等特点深受广大顾客喜爱。排骨米饭是以中华传统烹饪方法，精选各种绿色原料后用特殊煮制工艺配以各种天然香料、精心构制成的一种特色快餐美食。
天津引航餐饮小吃培训的排骨米饭其汤由十余种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用，能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，大米可精选优质东北长粒米，粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效，是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，香而不腻，味道十足。
二、课程内容
1、米饭系列：
脊骨米饭、排骨米饭、猪肘米饭、烧肉饭、狮子头米饭、扣肉米饭、鸡腿米饭、牛腩米饭等。
2、核心技术传授：
食材原料的预处理；小菜的配制；排骨的腌制；排骨制作过程的控制；所用调味料的认识及性能；排骨和配菜的加工技巧与过程；认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用；一般3-5天左右，视个人情况而定，随到随学。
3、精美凉菜：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
三、课程目标
学习排骨米饭的基本制作步骤，包括食材准备、火候控制等；实际操作排骨米饭的制作过程，如米饭的浸泡、煮制、搭配等。
四、课程优势
1、细致入微的教学环节：
从原料的挑选、切割、腌制，到火候的调控、加料的顺序、成品的装饰，每一个细节都有专业的优师进行详细的讲解和示范。
2、经验丰富的优师：
天津引航餐饮小吃培训会聘请具有多年排骨米饭制作和教学经验的优师，他们不仅技艺高超，而且善于将复杂的烹饪技巧简化为易于理解的语言。
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