天津黄焖鸡米饭制作培训班 2025-02-24 10:28:27
课程介绍
发布日期：2025-02-24 10:28:27
天津引航餐饮小吃培训，黄焖鸡米饭制作培训班，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。欢迎咨询了解！
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说:"此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，凡半粒者全剔除粒粒如玉。外加一道咸菜或老虎菜，文章或腌制辣椒，味道更佳万达黄焖鸡。更加彰显唇齿留香的完美境界呢。
二、课程内容
1、黄焖鸡米饭的系统讲述；
2、黄焖鸡米饭原料的选购；
3、黄焖鸡米饭食材的预加工；
4、黄焖鸡米饭味型确定；
5、黄焖鸡米饭系列味汁的调制；
6、黄焖鸡米饭加工的基本标准；
7、黄焖鸡米饭加工的工艺步骤；
8、黄焖鸡米饭的拌料方法；
9、黄焖鸡米饭系列调味的注意事项；
三、课程目标
1、技能掌握：
能够熟练且精准地制作出正宗美味的黄焖鸡米饭，并且使学员能够根据不同的食材情况和顾客口味需求，对黄焖鸡米饭的制作进行合理调整。
2、创新实践目标：
鼓励学员在掌握传统黄焖鸡米饭制作工艺的基础上进行创新，开发出具有个人风格和市场差异化的黄焖鸡米饭新品。同时，培养学员的创新思维和实践能力，使他们能够在未来的烹饪实践中不断探索和尝试，推动黄焖鸡米饭在传承的基础上不断发展，适应现代餐饮市场的多样化需求。
四、课程优势
1、专属定制项目：
课程根据学员的个人情况和需求，专属定制培训项目和课程内容。
2、支持技术升级：
学员在培训结束后，如有需要，将提供技术支持和升级服务，确保学员的技术水平始终紧跟时代潮流。
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