天津豆腐脑制作培训班 2025-02-17 14:22:24

  一、课程介绍
  豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

  二、课程内容
  1、豆腐脑基础知识：包括豆腐脑的历史、文化背景、营养价值等。
  2、豆腐脑制作技术：详细讲解豆浆的配比、熬制方法、点卤技巧，以及豆花的成型和切割等步骤。
  3、口味制作：教授如何根据顾客口味制作不同风味的豆腐脑，如咸味、甜味、香辣味等。
  4、开店指导：提供开店选址、店面设计、经营管理等方面的建议和指导。

  三、课程目标
  1、提升制作技巧：
  通过实践操作与指导，帮助学员提升豆腐脑制作的各项技巧，如磨浆的细腻度控制、凝固剂的使用量掌握、口味的调制等。
  2、掌握基础制作流程：
  确保学员能够熟练掌握豆腐脑从黄豆浸泡、磨浆、煮浆到凝固成型、调味等各个环节的基础制作流程。
  3、掌握经营技巧：
  教授学员如何选址、装修、定价、营销等店铺经营的关键技巧，为开设豆腐脑店铺打下坚实基础。

  四、课程特色
  1、老师一对一授课，全程实操，不限学期；
  2、老师亲自指导开店经营，从市场定位、选址、装修、到菜单设计；
  3、宣传营销，外卖销售课程等多方位培训课，制定开店方案和开店策划。