石家庄北方钓鱼台烹饪学校开设的西餐大厨专业课程，教学，采用情景化主题教学的方式，运用多媒体现代化的教学设施，注重实操课程的教学，毕业可考取大专资格证书！
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培养·目标
根据学员能力和成绩培养精通西餐制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标。经过两年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,了解流行菜，精通配菜、冷菜、热菜、汤菜的制作技术，达到中高级西式烹调师的水平 针对性定制雅思课程方案 -
学习·内容
老师全程陪伴学员本专业以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。 一对一检验结果 -
·安排
根据真实情境教学学生毕业后，推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮岗位工作，为自助创业的学员提供创业技术指导。 提高英语实战水平
| 西餐大厨专业课程 | |
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学期 FIRST SEMESTER |
烹饪工艺美学、西餐制作技术、西餐专业英语、厨房管理、西式冷菜、汤菜、畜类、禽类、海产品菜肴的制作工艺。 |
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第二学期 SECOND TERM |
西餐西点导师授课；大型西式宴席制作；西式料理各类主菜、配菜、汤品制作；西点制作；餐饮管理；专家讲座。 |
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第三学期 THIRD TERM |
法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式系列。烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列。华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列等。 |
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第四学期 FOURTH TERM |
匈牙利烩牛肉、西班牙海鲜饭、石斑鱼配牛油果汁、芝士焗烤三文鱼、金枪鱼塔塔等各国流行菜系。 |
