日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重"色、香、味、器"四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。日韩料理专业课程总课时：六个月，720课时课程教学比例：10%理论+90%实训日料课程培养目标：精通日韩料理经典名菜制作技术，能够设计、完成常规宴 会的组织制作并具备一定的创新能力。 掌握一手风味独特的日本料理技术，无论是开店创业，还是应聘升职，均能让您脱颖而出
在校实际学习天数 120天（节假日除外），专业教学合计720课时，机动课时±3%。 专业实训教学90%，专业理论教学占10%含入学教学、职素课和就业指导
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ひなべ
煮物 -
김치
泡菜 -
요리
料理
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굽다
烤肉 -
된장찌개
酱汤 -
비빔밥
拌饭
优势一
配备标准的模拟日韩厨房、独立的示范教室、实训厨房。
优势二
10%理论+90%实训，一人一灶，全面提升技能。
优势三
全方位培养具备独立操作能力的日韩料理技术人才。
优势四
“双师型”教师占比，高技能型教师占比≥60%。
优势五
小班制教学模式，手把手指导，提高教学品质。
优势六
校企合作，定向培养，就业待遇好，入学即签订就业协议。
