课程简介

热干面是湖北武汉出名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，再配上芝麻酱、牛肉酱、酸萝卜丁、香菜、拌一拌、嗯，好香！

课程内容

1：掸面

步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。

2：芝麻酱制作

第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。

3：牛肉炸酱制作

第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。

4：辣椒酱制作

第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

5：调味汁制作

第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

6：配制配菜

第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。

7：煮面装碗

第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。