烧烤！是一个千年流行的项目，小投资，利润高，肯干即可赚钱！一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工，各种菜品的处理，刀工切制

腌制配方

学习肉类、鱼类的腌制配方及手法

穿串菜品

学习烧烤各类菜品的穿串手法技术

烧烤调味

学习烧烤的成色、火候、以及调味的技术