双师课+录播课+直播课油爆虾培训

油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩

上课地点: 天河校区

开设班型:早班，晚班，周末班

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课程介绍

油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

虾子处理

学习虾子的处理方法过程

油炸龙虾

学习龙虾的油炸火候、成色掌握

酱汁配方

学习酱汁的配方比例过程做法

装盘

学习装盘、酱汁保存等技巧

长沙曾氏食为天小吃培训