羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名。贵州的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

熬汤

羊骨配以药材为引熬制高品质高汤

红烧羊肉

学习红烧羊肉的配方比例全部做法

白切羊肉

学习红烧羊肉的配方比例全部做法

下粉调味

学习鹅肉粉以及荷包蛋的制作，碗底调味、辣椒酱配比配方等等……