海鲜火锅是中国传统的民间美食，深受人们欢迎。所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

配菜预加工

各种海鲜识别食材预加工处理过程，海鲜搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训

炒火锅底料

利用相关中草药材炒制底料配比调味

调味烹饪

熬制鲜汤调味烹饪，学习观察成品成色