凉粉凉面是夏季受欢迎的特色小吃！操作简单、成本极低，是夏季小本创业佳的热门选择项目！凉粉有弹性、筋道、柔软,凉粉凉面的调料香醇、清爽、回味无穷。调味酱的制作是凉粉凉面的关键!凉粉有弹性、筋道、柔软,凉粉凉面的调料香醇、清爽、回味无穷。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工，面条的处理，泡水，保存

红油熬制

学习熬制红油，掌握红油的配方比例做法

辅菜的制作

学习油炸花生米以及其他辅菜的相关制作方法

凉拌调味

学习做凉皮凉面的调味配比做法，掌握凉皮凉面的搅拌手法