课程介绍Course Introduction

蛋糕裱花实战培训班-----30天

课程时间：每天课程约8个小时(10:00-18:00)

课程收费：2980元

招生人数：15人

报名方式：请按“法式西点课程 学员姓名 学员性别＋现居住城市 ”的格式发私信报名，按收到定金先后顺序确定名额。定金接受、支付宝、银行转账付款，余款可以正式上课时转账。

基础知识：鲜奶油打发：湿性、中性、干性打发

抹胚：直胚、心形胚、圆胚、方形胚、不规则胚

花边：基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边

花卉课：玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、蔷薇花、菊花

生肖：兔、鼠、猪、鸡、蛇、狗、猴、牛、羊、虎、龙、马

祝寿蛋糕：寿星公、寿星婆、仙鹤、圣诞老人

着色及色彩搭配：调色、喷色、色彩搭配

巧克力配件：铲花、铲卷、方形、三角形、双色巧克力

冻点基础：芒果慕斯、蓝莓慕斯、提拉米苏、德国黑森林

成品蛋糕：水果蛋糕、花朵蛋糕等15款产品制作

理论课：奶油知识、裱花常见问题与裱花技巧

其它：字体描画、蛋糕盒绑法、蛋糕尺寸认识讲解

学习对象：对蛋糕裱花感兴趣，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。

学习内容

1、 裱花工具的认识和讲解使用方法；

2、 机器设备的讲解和操作方法；

3、 鲜奶油的打发方法和保存；

4、 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方胚、心形胚）

5、 市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)；

6、 各种喷粉和食用色素的应用；

7、 果膏的淋法和技巧；

8、 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

9、 水果的切法和艺术造型；

10、 各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和构图；

11、 裱花蛋糕的表现手法及创意；

12、 巧克力淋面酱的手法；

13、 以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

学习方式：蛋糕裱花每人一个转盘、一套工具！老师示范、讲解，学员实际操作，学员自由练习时老师全程现场指导。

课程学费：2980元 （费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、工具、服装）

学期：30天课时（一期学不会,下期免学费再学)

上课时间：星期一至星期六上午9:30～12:00? 下午13:00～17:00， 周末休息

学员食宿：食宿自理（校内有食堂）

学员就业：免费推荐实习就业，面向开店创业的学员提供实体店实践机会。

随到随学，只收一次费用不再另收其他杂费，报名时须带两寸彩照三张，身份证复印件一张。

如需了解更多课程详情，请我们的免费：

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

贵阳酷德教育是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术 翻糖蛋糕培训经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

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