福州厨师烹饪学校两月厨师速成班

【课程内容】

工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品

卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个菜系等。基本

技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。

热菜：闽、粤、川、湘菜系代表菜等。

冷菜：基础凉菜、开胃菜。

【职业规划】

培养能够独立完成常见的川、闽菜、湘、粤各式小型餐厅菜品制作的一线实用人才。

【学制】

2个月

【学校简介】

作为目前规模校大的综合类技能教育基地，海峡福州厨师培训学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。

“德才兼备，海纳百川，锐意进取，追求卓越”，作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。

【教学优势】

标准化理论实践教学，着重强调动手能力

99%（实践操作课程）1%（专业理论课程），重在实践，动手操作。