冷串串培训

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。培训内容1、学习认识冷串串专用药材香料

上课地点: 天河校区

开设班型:早班，晚班，周末班

预约试听

在线咨询

课程介绍

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

培训内容

1、学习认识冷串串专用药材香料;

2、了解各种冷串串专用调味品;

3、冷串串底料炒制和炼油工艺菜品的加工及保管工艺;

4、秘制高汤的制作技术;

5、冷串串各种味型的制作工艺;

6、冷串串老油炼制工艺菜品的码味及保管技术;

7、菜品的装盘及串签技术各种蘸碟的制作工艺;

长沙曾氏食为天小吃培训